Le "trieur" est un appareil
composé d'une suite de cylindres
alvéolés. Ces alvéoles de grosseurs
différentes retiennent les graines de grosseurs et de formes
diverses qui peuvent être mélangées aux grains de
blé.
Au-dessus
des meules, une "trémie",
dans laquelle le meunier
verse le grain auparavant nettoyé dans le trieur, permet, par son auget, au
blé de s'écouler dans l'oeillard central de la meule
tournante
afin d'être introduit et écrasé
entre les deux meules.